【督导检查】食品管理无小事，安全责任控底线

为进一步加强对集团各单店的监督管理，全面夯实单店各项工作基础，切实维护国庆期间各单店安全工作有序推进：2018年国庆节前，江南红集团组织各区域负责人，率队展开了一次节前全面大检查工作。
 
 
监督检查由各部负责人率队，排查范围涵盖集团公司所有餐饮单店、食堂、有机蔬菜直供店，内容包括消防安全、食品安全、环境卫生、物品摆放等方面。
 
 
董事长廖丽红女士兴致勃勃地参加了餐饮食堂管理部的督导检查。每到一处，她都亲自就食品安全管理、加工流程、原料存储等问题向一线工作人员详细询问了解。
 
 

 
在各餐饮门店、食堂检查巡视时，检查组对前厅、后厨进行了全面彻底的检查，并对检查中发现的问题责令立即整改并要求做好预防措施。
 
 
 
对各店食品原料采购、进货查验、索证索票、食品留样、餐饮具消毒等涉及食品安全卫生的关键环节进行安全检查和隐患排查。
 
 
 
环境卫生  物品定位检查
 
 
消防自查  加强火灾防控
 
 
 
在江南红各有机蔬菜直供店，检查人员对蔬菜水果、粮油、生鲜等食品安全情况进行了详细检查。
 
 
同时要求工作人员提高食品安全防范意识，主动开展安全自查自纠工作，认真落实各项安全经营工作要求。
 
 
 
江南红集团始终致力于为消费者创造温馨、安全的消费环境，各部门要站位高远，提高认识，牢记安全工作责任重大，多措并举强化日常监管，深抓实抓、抓实抓细，对有碍安全工作的各项行为，一律零容忍、出快手、严惩重处，时刻保持高压态势，确保为广大客户创造优质、安全的饮食环境。
 
 

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